Template Information
Esta plantilla de plan general de haccp se puede utilizar para evaluar el sistema establecido para identificar y controlar los riesgos de inocuidad de los alimentos. comience su inspección identificando el equipo de personas que conocen el producto y el proceso. adjunte o tome una foto del diagrama de flujo revisado y luego evalúe el procedimiento operativo estándar identificando los puntos críticos de control. anote el pcc e identifique el peligro. nombre el equipo que se utilizará para el monitoreo y describa cómo mantener el proceso bajo control. registre los procedimientos que seguirá si se excede un límite crítico. concluya la inspección con recomendaciones y genere informes detallados sobre el terreno.
Category: checklists
Template Questions
- Nombre y cargo de los participantes.
- Descripción del producto y uso previsto.
- Los consumidores
- Descripción del proceso.
- Tome una foto del diagrama de flujo revisado o
- Haga clic en el botón "Agregar" para el punto de control crítico
- Punto de control crítico • Identifique el paso que se ha determinado que es un PCC
- Peligro significativo • Identificar el peligro de preocupación
- Límites críticos
- ¿Qué equipo se usará?
- ¿Cómo monitoreará el proceso en este paso para asegurarse de que el proceso esté bajo control?
- Frecuencia
- ¿Quién hará el monitoreo?
- Enumere los procedimientos que seguirá si se excede un límite crítico. Incluya tanto las acciones que tomará para volver a controlar el proceso como la forma en que manejará cualquier producto que pueda ser inseguro.
- Recomendaciones
- Nombre completo y firma del inspector